Das Terpen Humulene ist dafür verantwortlich, dass Bier seinen typischen Hopfengeruch besitzt. Humulene kommen jedoch auch in Sonnenblumen, Salbei oder Ginseng vor. Besonders häufig wird das erdig und holzig riechende Terpen zum Kochen verwendet.
Farbe: hellgelb, transparent, grün
Konsistenz: flüssig
Geruch: erdig, holzig
Geschmack: kräuter, würzig, hopfen
Siedepunkt: 106ºC
Flammpunkt: 90ºC
Löslichkeit: 0.01396 mg/L bei 25ºC, im Wasser
Formel: C15H24
CAS: 6753-98-6
Dichte: 0.889 g/cm3 bei 20ºC
Molekulargewicht: 204.357 g/mol
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