Eugenol besitzt einen natürlichen würzigen Holzduft und hat sich besonders durch seine Vielseitigkeit einen Namen gemacht.
Farbe: farblos bis hellgelb
Konsistenz: kristallig oder flüssig
Geruch: holzig, würzig
Geschmack: würzig, scharf
Siedepunkt: 225ºC
Flammpunkt: 124ºC
Löslichkeit: Im Wasser, 246 mg/L bei 25ºC
Formel: C10H12O2
CAS: 97-53-0
Dichte: 1.0652 g/cm3 bei 20ºC
Molekulargewicht: 164.204 g/mol
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